19/07/12

Torta salata con zucchine


Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia,
Formaggio a scelta: mozzarella di bufala, fontina, sottilette, stracchino, gorgonzola,... cosa più vi piace!
Pancetta o prosciutto o speck a cubetti
Zucchine

Preparazione
Mettere a cuocere le zucchine in olio, acqua e vino bianco, sale, chiuse con coperchio quasi fino alla fine.
Quando sono prossime alla cottura togliere il coperchio e lasciare evaporare l'acqua in eccesso .
Stendere quindi la pasta, aggiungere il formaggio (io ho messo stracchino e fontina) un po' del prosciutto a cubetti (o pancetta...), le zucchine, il restante prosciutto. Spolverare con il parmigiano.
Infornare a 180° fino a doratura della pasta sfoglia.

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