07/05/16

Torta Banane e Gocce di Cioccolato



Ingredienti:
250 g burro
250 g zucchero semolato
2 banane mature
3 uova
250 g farina 00
8 g lievito per dolci
80 g gocce o scaglie di cioccolato
latte q.b.

Procedimento:
Unire 250 g di burro, lasciato ammorbidire prima dell’utilizzo, con 250 g di zucchero semolato. Quando il composto risulterà e cremoso, aggiungere 2 banane tagliate a piccoli pezzetti. La banana diventerà un tutt'uno con il composto. A questo punto unire 3 uova e continuare a montare l'impasto. 
Aggiungere 250 g di farina e mezza bustina di lievito per dolci (8 g). 
L’impasto risulterà cremoso. 
Aggiungere latte q.b. nel caso risultasse troppo duro.
Infine inserire 80 g di gocce di cioccolato fondente.
Imburrare ed infarinare una teglia di 24 cm, versare il composto e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 45-50 minuti, vale la prova stecchino.
Quando la torta sarà fredda, cospargere con zucchero a velo.

05/04/16

Torta soffice al cioccolato


Ingredienti 
per una teglia da 24/26:
200 gr farina
  80 gr fecola di patate
200 gr cioccolato fondente
260 gr zucchero
200 ml latte
200 gr burro
3 uova
1 bustina lievito per dolci


Procedimento:
Sciogliere in un pentolino il burro, quindi aggiungere la cioccolata fondente e sciogliere. Unire il latte e lasciate raffreddare.
battete le uova intere con lo zucchero per qualche minuto, unite il cioccolato fuso con burro e latte e amalgamate bene. Iniziate ora ad unire la farina mescolata con fecola e lievito fino a che non otterrete un impasto omogeneo. 
Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata e infornate a 180° per 40 - 50 minuti circa. Vale la prova stecchino.

Se utilizzate cioccolato al latte, diminuite la dose di zucchero da 260g a 220 g.





23/02/16

Pagnotte o ciambelle alla ricotta con gocce di cioccolato


Ingredienti
250 grammi di farina 00
250 grammi di farina Manitoba
50 grammi di burro
100 grammi di zucchero
12 grammi di lievito fresco
2 uova
120 ml di latte a temperatura ambiente o tiepido
125 grammi di ricotta
gocce di cioccolato q.b.
buccia d’arancia

Preparazione
Nel cestello della planetaria (con il gancio da impasto duro) o a mano:
mettere le due farine,le uova, il burro fatto a pezzetti, lo zucchero (tenere un cucchiaino da parte), la buccia d’arancia e la ricotta.
Sciogliere il lievito nel latte insieme a il cucchiaino di zucchero ed unirlo al resto degli ingredienti. Impastare fino a che non si sarà formata una palla liscia ed elastica.
Fare lievitare l’impasto per circa 2-3 ore in una ciotola coperta da un panno.
Sgonfiare quindi l’impasto ed unire le gocce di cioccolato, trasferire il composto su un piano da lavoro spolverato con della farina e stendere una sfoglia con il mattarello dello spessore di 1 centimetro.
Ritagliare le ciambelle o le pagnotte e metterle sulla leccarda foderata di carta forno.
Lasciarle quindi lievitare un’altra ora.
Quando saranno raddoppiate di volume metterle in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti. Regolatevi in base alla doratura.
Lasciare raffreddare e, a piacere, spolverare con lo zucchero a velo.



Ricetta tratta dal blog Vale, cucina e fantasia.

18/01/16

Torta di carote



Ingredienti:
300 g di carote
300 g di zucchero
3 uova
1 bicchiere scarso di olio di semi
250 g di farina
1 bustina di lievito

Procedimento
Frullare carote, zucchero, uova e olio.
Aggiungere delicatamente con l'aiuto di una frusta la farina e il lievito.
Infornare a 180°C per 40 min. circa (vale la prova stecchino)

Alternative:
• potete sostituire una parte di farina con la farina di mandorle
• potete diminuire leggermente l'olio e sostituirlo con un po' di succo di arancia.


06/09/15

Muffin yogurt e miele



Ingredienti
per circa 6 muffin o 10 tortine (come nella foto)
50 g di fecola di patate
75 g di farina 00
80 g di zucchero
1/2 bustina di lievito
1 uovo
125 g di yogurt (gusto a scelta!)
50 di burro
1 cucchiaio di miele millefiori
1 cucchiaino di scorza di limone

Procedimento
Mescolare la farina con la fecola, lo zucchero, il lievito e la buccia di limone grattugiata.
A parte mescolare l’uovo con lo yogurt, il miele e il burro fuso.
Unire gli ingredienti liquidi ai secchi e mescolare l’impasto con un cucchiaio di legno.
Riempire i pirottini da Muffin per 2/3 della loro altezza e infornare in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti.
Vale la prova stecchino.

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