Ingredienti
300 gr di latte intero
50 gr di zucchero semolato
15 gr di amido di mais
15 gr di amido di riso
50 gr di burro
4 tuorli
1/2 stecca di vaniglia
Preparazione
Scaldare su fuoco basso il latte con la stecca di vaniglia.
Nel frattempo montare le uova con lo zucchero, a metà montatura aggiungere i due amidi e finire di montare le uova.
Versare il composto biancastro delle uova nel latte bollente, appena comincerà a fare dei piccoli vulcani di latte con la frusta a mano girare per 30 secondi e spegnete subito il fuoco.
Spegnere immediatamente appena si addensa.
Continuare a mescolare a fuoco spento, aggiungere il burro e mescolare fino a completo scioglimento
Fare raffreddare coprendo con la pellicola trasparente.
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