Torta soffice di mele con yogurt e farina di mandorle

Ingredienti

130 g di farina 00

70 g di amido di frumento

150 g di zucchero

3 uova

3 o 4 mele 

50 g di farina di mandorle

70 g di burro

125 g di yogurt bianco 

1/2 bustina di lievito in polvere per dolci

3 cucchiai di acqua calda

zucchero a velo per decorare

Preparazione

Lavare le mele, sbucciarle e tagliarle a fette sottili.

Sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire.

Montare con le fruste elettriche le uova con i 3 cucchiai di acqua calda per un paio di minuti fino a quando diventeranno spumose.

Aggiungere lo zucchero e continuare a montare.

Unire quindi lo yogurt ed il burro fuso intiepidito.

Montare di nuovo.

Incorporare la farina setacciata insieme al lievito ed alla farina di mandorle utilizzando una frusta.

Imburrare ed infarinare una tortiera del diametro di 24 cm.

Versare nello stampo il composto e mettervi sopra, a raggiera, le fette di mela.

Cuocere la torta di mele in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti circa (vale la prova stecchino)

Sfornare la torta, lasciarla raffreddare, quindi spolverizzarla con dello zucchero a velo.