17/01/09

Pan Brioche

Ingredienti
500 g di farina
175 g di urro
80 g di zucchero
15 g di lievito di birra fresco
15 g di sale
3 uova
latte

Preparazione
Impastare la farina con lo lievito fresco sciolto in poca acqua, 50 g di zucchero, le uova e circa 100 g di acqua; quindi aggiungere il burro fuso e per ultimo il sale.
Lavorare la pasta per 15-20' e lasciare riposare una notte in firgorifero.
Quindi metterla nello stampo, tenerla in luogo tiepido fino a quando la pasta sarà cresciuta di tre volte il suo volume: spennellare quindi con un po' di latte e cospargere con il resto dello zucchero.
Cuocere in forno a 180°C per 30-40'.

Tratta dal ricettario "I love cooking Pane"

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