02/11/13

Minestrone di ceci (e costine)


Ingredienti
250 g di ceci
salvia
rosmarino
porro (o cipolla)
passata di pomodoro
sale, olio
dado
bicarbonato

Preparazione
Ammollare i ceci 12 ore prima con 1/2 cucchiaino di bicarbonato in acqua tiepida.
Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere la salvia, il rosmarino, il porro, un po' di passata, sale, dado, la punta di un cucchiaino di bicarbonato e olio.
Sciacquare i ceci, scolarli e mescolarli con un cucchiaio di farina.
Buttare in acqua e cuocere per circa 1 ora.

Se volete preparare ceci e costine:
Sbollentate le costine in acqua per 10 minuti per eliminare un po' di grasso.
Aggiungetele ai ceci a cottura quasi ultimata.

Una volta cotto potete usare il mixer per addensare un po' il brodo, a vostro piacimento.

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