Crostata alla marmellata

Ingredienti
250 gr di farina
125 gr di burro
100 gr di zucchero
1 uovo intero e 1 tuorlo
la scorza grattugiata di 1/2 limone
Marmellata di frutta a scelta

Preparazione
Preparare la frolla con la farina e lo zucchero, porre al centro le uova, la scorza di limone ed il burro a pezzetti. Amalgamare fino ad ottenere una pasta morbida e compatta. L'impasto non va lavorato molto con le mani.
Mettere tutto in frigo per un'oretta.
Riprendere l'impasto stendere la pasta sulla carta da forno, nella teglia di circa 26 cm e aggiungere la marmellata. Ritagliare la pasta in eccesso e stenderla per creare la decorazione.
Infornare a a 180°C per circa 40 minuti.

Risottino Carote e Pomodoro

Ingredienti
130 gr di riso
una carota grossa
rubra
uno o due formaggini o philiadelphia
brodo vegetale

Preparazione
Pulire la carota e grattuggiarla.
Farla appassire in un cucchiaino d'olio poi unire il riso e farlo tostare per un minuto.
Aggiungere il brodo bollente e cuocere il riso a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto ed aggiungendo il brodo necessario.
Quando il riso è quasi cotto, aggiungere un cucchiaino di rubra. Aggiungere a piacere un po' di philiadelphia o formaggini.
Terminare la cottura e servire.

Tratta dal forum di Cookaround

Pan Brioche

Ingredienti
500 g di farina
175 g di urro
80 g di zucchero
15 g di lievito di birra fresco
15 g di sale
3 uova
latte

Preparazione
Impastare la farina con lo lievito fresco sciolto in poca acqua, 50 g di zucchero, le uova e circa 100 g di acqua; quindi aggiungere il burro fuso e per ultimo il sale.
Lavorare la pasta per 15-20' e lasciare riposare una notte in firgorifero.
Quindi metterla nello stampo, tenerla in luogo tiepido fino a quando la pasta sarà cresciuta di tre volte il suo volume: spennellare quindi con un po' di latte e cospargere con il resto dello zucchero.
Cuocere in forno a 180°C per 30-40'.

Tratta dal ricettario "I love cooking Pane"

Pane senza impasto

Ingredienti
500g. di farina: 300 manitoba e 200 normale
un decimo di un cubetto di lievito
- oppure 1g di lievito in polvere
1 cucchiaino abbondante di sale
350ml di acqua

Preparazione
Sciogliere il lievito in due dita di acqua prese dai 350ml.
Mettere la farina e il sale in una bacinella grande e a bordi alti di plastica e mescolare.
Mettere l'acqua col lievito e poi la restante sulla farina e dare una mescolata veloce.
Ora si lascia questo impasto grezzo e appiccicoso a riposare nella terrina grande coperta da pellicola per circa 18/24 ore a temperatura ambiente, 20°.
A questo punto rovesciamo l'impasto su una spianatoia infarinata e spolveriamolo di farina. Poi piegamolo su se stesso prendendo i 4 lati uno alla volta.
Copriamolo con un altro foglio di pellicola e lasciamolo riposare per altri 15 minuti.
Quindi infariniamo un canovaccio con della semola, cospargiamo dei semi di sesamo/papavero/finocchio/cumino a nostro gradimento, e con le mani infarinate deponiamoci il nostro impasto con la falda di chiusura sotto dandogli più o meno la forma della pentola dove lo cuoceremo (tonda o allungata).
Ricopriamo di semola e semini anche la parte soprastante dell'impasto.
Quindi chiudiamo bene il canovaccio e lasciamo lievitare per 2 ore.
Mezzora prima della lievitazione finita accendiamo il forno a 230° e mettiamoci dentro la nostra casseruola col coperchio (cuocipollo)
Prendiamo il nostro impasto lievitato e con l'aiuto del canovaccio lo ribaltiamo nella pentola cercando di riportare la cucitura verso l'alto. Questa operazione va fatta il più velocemente possibile per non raffreddare la pentola.
Copriamo e inforniamo sempre a 230° per 30 minuti.
Poi scoperchiamo la pentola e cuociamo altri 10/15 minuti per far colorire bene la pagnotta.
Lasciare raffreddare bene prima di tagliarlo.

Tratta dal forum di Cookaround

Torta al cocco e cioccolato

Ingredienti
360 gr. di farina
250 ml. di latte
250 gr. di zucchero
160 gr. di farina di cocco
160 gr. di burro
2 uova
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 scorza grattugiata di limone
Gocce di cioccolato.

Preparazione
In una ciotola capiente fate la fontana con la farina setacciata. Ponete in mezzo lo zucchero ed il lievito.
In un’altra ciotola battete leggermente le uova con il latte ed il burro fuso almeno intiepidito.
Aggiungete il composto con le uova nella ciotola della farina e zucchero e, con la frusta, amalgamate per bene, aggiungete la farina di cocco ed eventualmente la scorza di limone grattugiata e continuate ad amalgamare, ottenendo un composto abbastanza fluido.
Aggiungere le gocce di cioccolato.

Preriscaldate il forno a 190°C.

Versate il tutto in una tortiera in silicone di cm. 28 di diametro oppure imburrate ed infarinate una tortiera di altro materiale ed infornate per 45/50 minuti.
Superata la mezz’ora, se la superficie comincia a colorirsi troppo, copritela con un foglio di carta di alluminio.
Terminato il tempo fate comunque la prova con lo stecchino, e continuate un poco la cottura, se è il caso.
Lasciate freddare e sformatela.

Tratta dal forum di Cookaround

Torta all'ananas affondato

Ingredienti
200 gr di farina
100 gr di zucchero
2 uova
1 conf.di panna da cucina da 200ml da montare
1 bustina di lievito
4 cucchiai di olio di semi
1 conf.di ananas sciroppato
zucchero a velo

Preparazione
Sbattere le uova con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso; aggiungere l'olio, 1/2 confezione di panna, la farina, il lievito e infine la panna rimasta.
Versare il composto in una teglia ricoperta da carta forno ( ho usato una teglia da 24 cm) e adagiarvi sopra le fette di ananas.
Infornare a 180° per 30 minuti.
Una volta freddo, spolverare con abbondante zucchero a velo

Tratta dal forum di Cookaround

Ciambella all'Arancia

Ingredienti
200 g burro o margarina
150 g zucchero
1 bustina di Vanillina
4 uova
1 fialetta di Aroma Limone
la scorza grattugiata di un’arancia
1 pizzico di sale
200 g farina bianca
100 g Frumina
1 cucchiaio da tavola di succo d’arancia
1/2 bustina (2 cucchiaini) di lievito

Preparazione
Lavorare il burro a crema ed aggiungere gradatamente zucchero, vanillina, uova, aroma limone, scorza d’arancia e sale.
Impastare a cucchiaiate la farina mescolata e setacciata con la Frumina, aggiungere quindi il succo d’arancia e, per ultimo, il lievito setacciato.
Mettere l’impasto nello stampo imburrato ed infarinato.
Cuocere per 45 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato, ventilato: 180°C.

Tratta dal ricettario "I Dolci si fanno così" Paneangeli

Dolce al Mascarpone

Ingredienti
250gr di farina 00
100gr di burro
100gr di zucchero
1 uovo intero
1/2 cucchiaino di lievito,
scorsa di limone grattugiata

Per guarnire:
100gr di cioccolato fondente
200gr di panna fresca
4cucchiai di zucchero al velo
250gr di mascarpone.
fragole o cioccolata a piacere

Preparazione
Preparare la frolla e metterla a riposare per qualche minuto
Imburrare e infarinare lo stampo, stendere e bucherellare la pasta e informare a 180° per circa 25 minuti.
Lasciare quindi raffreddare.
Sciogliere quindi la cioccolata con 50 gr di panna e spalmarla sul fondo della torta.
Montare la restante panna con 4 cucchiai di zucchero a velo (o 2 se la panna è già zuccherata), aggiungere delicatamente al mascarpone e guarnire con l'aiuto della siringa (o sacca).
Completare la decorazione con scaglie di cioccolato o fragole a piacere.

Tratta dal forum di Coockaround