Pasta con carciofi e seppioline

Ingredienti:
Pasta a scelta
Carciofi
Seppioline

Preparazione
Pulite i carciofi della parte dura, tagliateli a metà e metteteli in acqua e limone per non farli annerire.

Preparate una base di soffritto (facoltativa) e mettete a cuocere i carciofi e le seppioline, aggiungendo un po' di acqua o brodo. 

A cottura quasi ultimata sfumate con vino bianco.

Fate saltare in padella la pasta una volta cotta.

Pasta con sugo di Carciofi

Tempo di carciofi! 

Ecco un sugo velocissimo da fare:

Ingredienti:

Carciofi

Prosciutto a cubetti

Ricotta

Preparazione

Pulite i carciofi della parte dura, tagliateli a metà e metteteli in acqua e limone per non farli annerire.

Sbollentateli o cuoceteli al vapore.

Preparate una base di soffritto, intanto tagliate a listarelle i carciofi raffreddati.

Aggiungete in padella il prosciutto a cubetti e fate cuocere.

Aggiungere i carciofi per un paio di minuti e, per ultima la ricotta.

Scolate la pasta e fatela passare in padella.

Buon Appetito!