Torta Banane e Gocce di Cioccolato

Ingredienti:
250 g burro
250 g zucchero semolato
2 banane mature
3 uova
250 g farina 00
8 g lievito per dolci
80 g gocce o scaglie di cioccolato

latte q.b.

Procedimento:

Unire 250 g di burro, lasciato ammorbidire prima dell’utilizzo, con 250 g di zucchero semolato. Quando il composto risulterà e cremoso, aggiungere 2 banane tagliate a piccoli pezzetti. La banana diventerà un tutt'uno con il composto. A questo punto unire 3 uova e continuare a montare l'impasto. 

Aggiungere 250 g di farina e mezza bustina di lievito per dolci (8 g). 

L’impasto risulterà cremoso. 

Aggiungere latte q.b. nel caso risultasse troppo duro.

Infine inserire 80 g di gocce di cioccolato fondente.

Imburrare ed infarinare una teglia di 24 cm, versare il composto e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 45-50 minuti, vale la prova stecchino.

Quando la torta sarà fredda, cospargere con zucchero a velo.

Torta soffice al cioccolato

Ingredienti 

per una teglia da 24/26:
200 gr farina

  80 gr fecola di patate

200 gr cioccolato fondente
260 gr zucchero
200 ml latte
200 gr burro
3 uova
1 bustina lievito per dolci


Procedimento:
Sciogliere in un pentolino il burro, quindi aggiungere la cioccolata fondente e sciogliere. Unire il latte e lasciate raffreddare.

battete le uova intere con lo zucchero per qualche minuto, unite il cioccolato fuso con burro e latte e amalgamate bene. Iniziate ora ad unire la farina mescolata con fecola e lievito fino a che non otterrete un impasto omogeneo. 

Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata e infornate a 180° per 40 - 50 minuti circa. Vale la prova stecchino.

Se utilizzate cioccolato al latte, diminuite la dose di zucchero da 260g a 220 g.

Pagnotte o ciambelle alla ricotta con gocce di cioccolato

Ingredienti
250 grammi di farina 00
250 grammi di farina Manitoba
50 grammi di burro
100 grammi di zucchero
12 grammi di lievito fresco
2 uova
120 ml di latte a temperatura ambiente o tiepido
125 grammi di ricotta
gocce di cioccolato q.b.

buccia d’arancia

Preparazione
Nel cestello della planetaria (con il gancio da impasto duro) o a mano:

mettere le due farine,le uova, il burro fatto a pezzetti, lo zucchero (tenere un cucchiaino da parte), la buccia d’arancia e la ricotta.

Sciogliere il lievito nel latte insieme a il cucchiaino di zucchero ed unirlo al resto degli ingredienti. Impastare fino a che non si sarà formata una palla liscia ed elastica.
Fare lievitare l’impasto per circa 2-3 ore in una ciotola coperta da un panno.
Sgonfiare quindi l’impasto ed unire le gocce di cioccolato, trasferire il composto su un piano da lavoro spolverato con della farina e stendere una sfoglia con il mattarello dello spessore di 1 centimetro.
Ritagliare le ciambelle o le pagnotte e metterle sulla leccarda foderata di carta forno.

Lasciarle quindi lievitare un’altra ora.
Quando saranno raddoppiate di volume metterle in forno preriscaldato a 180° per circa 15-20 minuti. Regolatevi in base alla doratura.

Lasciare raffreddare e, a piacere, spolverare con lo zucchero a velo.

Ricetta tratta dal blog Vale, cucina e fantasia.

Torta pere e cioccolato

Ingredienti
260 g di farina 00
25 g di cacao amaro
3 uova
180 g di zucchero
120 g di burro
120 g di latte intero
3-4 pere
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di rum
1 pizzico di sale

Procedimento
Tagliare le pere a fettine, aggiungere un po’ di succo di limone e mettete da parte.
Montare con le fruste elettriche le uova insieme allo zucchero fino a renderle chiare e spumose, sciogliere il burro in un pentolino e fare raffreddare.
Aggiungere il rum e il pizzico di sale.
Unire la farina, il cacao ed il lievito precedentemente setacciati, alternandoli con il latte, cercando di non smontare il composto.
Aggiungere il burro ed amalgamare con le fruste fino ad incorporarlo del tutto.
A piacere  aggiungere anche delle fettine nell'impasto.
Imburrare una teglia da 24 cm di diametro ed aggiungere il composto nella tortiera.
Disporre a raggiera le fette di pera.
Cospargere la superficie con due cucchiai di zucchero di canna.
Infornare a 180° per circa 35-40 minuti.

Vale la prova stecchino.

Profiterole

Ingredienti
1 sacchetto di bignè già pronti
500 ml di latte
200 g di zucchero
50 g di cacao amaro
50 g di maizena
500 ml di panna

Procedimento
Mescolare lo zucchero e il cacao. Aggiungere il latte (non tutto). Portare a ebollizione.
Aggiungere la maizena mescolata al latte rimasto.
Cuocere per 2-3 minuti.
Lasciare raffreddare.
Montare la panna e riempire i bignè.
Intingere i bignè nella crema di cioccolato ormai fredda.
Decorare, mettere in frigo qualche ora.

Biscotti morbidi senza uova e burro

Ingredienti

150 g di farina 00

50 g di farina di cocco (sostituibile con nocciole o farina di mandorle)

50 g di olio di semi

70 g di latte di mandorle (sostituibile con latte o acqua)

50 g di zucchero 

8 g di lievito per dolci

30 g di gocce di cioccolato fondente

  

Preparazione

Impastate tutti gli ingredienti e formate delle pallini.

Mettete su carta da forno e cuocete a 180°C gradi per 10/15 minuti.

Rimangono morbidi all'interno, sono velocissimi da preparare e sono buonissimi!

Grazie ad Anna per la Ricetta!

Cioccolata Calda dei ricordi

Non c'è niente di più buono della cioccolata fatta in casa, alla faccia dei vari preparati!
Questa è proprio quella che mi faceva sempre mia mamma quando ero piccola.
Mi ricordo che la metteva nel piatto fondo e poi mio papà se la mangiava quando era fredda.

Lei usava lo zucchero semolato e la farina... io cerco di evitare entrambi e ora la preparo così:

Ingredienti (2 belle tazze)
500 ml di latte
4 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di fecola di patate (o amido di mais o farina 00)
2 cucchiai di cacao amaro
un pizzico di cannella (se vi piace)

Preparazione
Mescolare molto bene lo zucchero, la fecola, il cacao e l'eventuale cannella.
Aggiungere pochissimo latte e continuare a mescolare, fino ad avere una crema densa. Aggiungere a poco a poco il restante latte, e mettere sul fuoco.
Continuare a mescolare fino a quando la cioccolata si sarà addensata.

La cioccolata è pronta ^_^

Torta soffice cioccolato e panna

Ingredienti

Farina 00 300 gr
Zucchero 300 gr
Cioccolato fondente 85 gr
Uova 3
Panna da montare 400 ml
Vaniglia una bacca o un cucchiaino di estratto
Lievito 12 gr
Sale 1/2 cucchiaino

Preparazione

Accendere e riscaldare il forno a 180°C.

Sciogliere al microonde il cioccolato fondente e lasciare raffreddare.
Setacciare la farina con il lievito ed il sale.
Montare la panna a neve.
Montare le uova con lo zucchero ed i semi della bacca di vaniglia o l'essenza, aggiungere quindi il cioccolato fuso.
Con una frusta, aggiungere delicatamente al composto di uova e cioccolato, alternandoli, la farina e la panna montata fino ad esaurire gli ingredienti.
Versare nello stampo imburrato ed infarinato ed infornare per 40-50 minuti.
Vale la prova stecchino.

Grazie a Daria per questa favolosa ricetta che trovate anche sul Forum delle Civette.

E' la torta al cioccolato più buona e soffice che io abbia mai mangiato!

Zuppa inglese nel bicchiere

Di facile e veloce realizzazione la Zuppa Inglese resta un classico!

Ingredienti

Pan di spagna
Crema Pasticcera
Crema Pasticcera al cioccolato
Alchermes
Panna

Preparazione
Preparate il pan di spagna un giorno prima.
Preparate la crema pasticcera e per la versione al cioccolato aggiungete quando è ancora calda a100 gr di cioccolata fondente in pezzi per ogni litro di latte.
Tagliate il pds della forma desiderata.
Alternate le creme e dopo aver posizionato i pezzi di pan di spagna bagnatelo con l'Alchermes (io l'ho diluito un po' con l'acqua).
Guarnite con panna e servite.

Cioccolato plastico con il miele

Per chi vuole provare il cioccolato plastico senza il glucosio, consiglio questa variante al miele:

Ingredienti:

Per la Cioccolata Bianca:
100 Grammi di Cioccolata Bianca di buona qualità
1 Cucchiaio raso di acqua naturale
1 Cucchiaio generoso di Miele
Zucchero a Velo Q.b.

Per la Cioccolata Nera
100 Grammi di Cioccolata Nera di BUONA qualita' *
1 Cucchiaio raso di acqua naturale
2 Cucchiai generosi di Miele
Zucchero a Velo Q.b. 

Preparazione:

Fondere il cioccolato nel microonde o a bagnomaria

Appena caldo prendere e mescolare velocemente

Aggiungere quindi un cucchiaio di acqua

e un cucchiaio abbondante di miele

Mescolare il tutto velocemente, fino ad avere un agglomerato consistente.
Sarò molliccia, ma malleabile.

Impastiamola un po' e aggiungiamo lo zucchero a velo, la quantità varierà a seconda del tipo di cioccolata.

Lavoriamolo con le mani fino ad ottenere una pasta con una consistenza simile alla PDZ

Ecco il risultato:

Lasciate raffreddare e sarò pronta per essere stesa sulla torta come copertura o per creare decorazioni.

Pangocciole

Ingredienti
1 kg di farina 00

500 ml latte
1 cubetto lievito di birra
80 g zucchero

40 g burro

2 uova + 1 tuorlo
1 pizzico di sale

200 g gocce di cioccolato

Procedimento
Sciogliere lo lievito nel latte, aggiungere lo zucchero e mescolare.
Mettere tutto nella farina, aggiungere burro, il pizzico di sale, amalgamare un pochino e aggiungere quindi le uova e impastare. Quando avete impastato un po', aggiungete le gocce di cioccolato.
Far lievitare la pasta, coperta con un canovaccio x circa 1 ora e mezza.
A questo punto formare dei panini non molto grandi e metterli ben distanziati sulla placca del forno ricoperto di carta.
Lasciar lievitare di nuovo circa 45 minuti  e poi infornare a 180° per 15 minuti.

Liberamente tratta e modificata dalla ricetta di Marzia

Cialda di cioccolato

Stampare il disegno scelto in modo speculare, appoggiarlo e fermarlo con del nastro adesivo su una superficie rigida. Posizionare sopra l'immagine un foglio di carta da forno e fermarla con lo scotch
prima ho fuso il cioccolato fondente e ho fatto tutti i bordi.

Fondere il cioccolato e fare tutti i bordi. Lasciare asciugare.

Fondere il cioccolato bianco, colorarlo e riempire gli spazi, anche coprendo il contorno.

Lasciare nuovamente asciugare, volendo fare ancora uno strato di cioccolata per rendere più solida la cialda.

Una volta asciutta rimuovere la carta da forno.

Se i colori non sono completamente soddisfacenti, è sufficiente passare un po' di colorante con il pennellino.

Nota bene: non sciogliere eccessivamente il cioccolato, in quanto il burro in esso contenuto si dividerà creando un noioso e antiestetico effetto bolle.

Torta al cocco e cioccolato

Ingredienti
360 gr. di farina
250 ml. di latte
250 gr. di zucchero
160 gr. di farina di cocco
160 gr. di burro
2 uova
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 scorza grattugiata di limone
Gocce di cioccolato.

Preparazione
In una ciotola capiente fate la fontana con la farina setacciata. Ponete in mezzo lo zucchero ed il lievito.
In un’altra ciotola battete leggermente le uova con il latte ed il burro fuso almeno intiepidito.
Aggiungete il composto con le uova nella ciotola della farina e zucchero e, con la frusta, amalgamate per bene, aggiungete la farina di cocco ed eventualmente la scorza di limone grattugiata e continuate ad amalgamare, ottenendo un composto abbastanza fluido.
Aggiungere le gocce di cioccolato.

Preriscaldate il forno a 190°C.

Versate il tutto in una tortiera in silicone di cm. 28 di diametro oppure imburrate ed infarinate una tortiera di altro materiale ed infornate per 45/50 minuti.
Superata la mezz’ora, se la superficie comincia a colorirsi troppo, copritela con un foglio di carta di alluminio.
Terminato il tempo fate comunque la prova con lo stecchino, e continuate un poco la cottura, se è il caso.
Lasciate freddare e sformatela.

Tratta dal forum di Cookaround

Dolce al Mascarpone

Ingredienti
250gr di farina 00
100gr di burro
100gr di zucchero
1 uovo intero
1/2 cucchiaino di lievito,
scorsa di limone grattugiata

Per guarnire:
100gr di cioccolato fondente
200gr di panna fresca
4cucchiai di zucchero al velo
250gr di mascarpone.
fragole o cioccolata a piacere

Preparazione
Preparare la frolla e metterla a riposare per qualche minuto
Imburrare e infarinare lo stampo, stendere e bucherellare la pasta e informare a 180° per circa 25 minuti.
Lasciare quindi raffreddare.
Sciogliere quindi la cioccolata con 50 gr di panna e spalmarla sul fondo della torta.
Montare la restante panna con 4 cucchiai di zucchero a velo (o 2 se la panna è già zuccherata), aggiungere delicatamente al mascarpone e guarnire con l'aiuto della siringa (o sacca).
Completare la decorazione con scaglie di cioccolato o fragole a piacere.

Tratta dal forum di Coockaround