Polpette di lenticchie

Ingredienti
120 g. di lenticchie rosse decorticate
200 g. di patate
2-3 cucchiai circa di farina di riso
sale q.b.
olio EVO q.b.
sesamo q.b.

Procedimento
Sciacquare bene le lenticchie e farle lessare con 1 carota e 1 gambo piccolo di sedano e le patate tagliate a pezzetti. Tempo di cottura: circa 20 minuti.
Scolare tutto e fare raffreddare
Creare un composto di patate e lenticchie schiacciandole con uno schiacciapatate.
Aggiungere al composto l’olio EVO e la farina di riso, fino a quando risulterà bello denso.
Preparare le polpettine con le mani e passarle nel sesamo (in alternativa si può utilizzare pan grattato)
Cuocere in forno a 180 gradi fino a quando prenderanno un aspetto dorato.

Ricetta tratta da Babygreen

Sancrao

Il Sancrao (si legge Sancrau) è un antico piatto piemontese a base di cavoli cotti con l’aceto.Esiste anche una variante di “sancrao” con amaretti e uva passa, profumata al Marsala, un tempo chiamata “sancrao dei nobili”.

Ingredienti

Mezzo cavolo cappuccio

5 acciughe sottolio evo

1 porro (al posto dell'aglio)

Olio evo

Sale qb.

Vino bianco (al posto dell'aceto)

Preparazione

Pulire e affettare finemente il cavolo.

In una padella molto grande fare soffriggere il porro (o aglio) e aggiungete le acciughe, facendole rosolare fino a quando si spappoleranno.

Aggiungere quindi il cavolo e far cuocere a fiamma bassa con coperchio per circa un quarto d'ora.

Aggiungere in fine un po' di vino bianco (o aceto) e terminare la cottura.

La mia variante con l'uvetta e le nocciole: